『烘焙天地TB』零失败的椰汁千层糕方子 牢记这几点 一次就能做出美味的千层糕( 二 )
1.马蹄粉要买品质好的 ， 到大超市买 ， 慎仿买到假货 。 我买的是洲星 250g 18元 。
2.粉浆混合好后最好都过一下筛再用 ， 马蹄粉经常有杂质结块难混合 ， 筛过的粉浆均匀细滑
3.红糖水层的马蹄粉必须比椰浆层的多 ， 否则红糖层蒸的时候不容易凝固会出水 。
4.每次倒粉浆前请务必把粉浆再次搅拌均匀 ， 否则马蹄粉会沉底 ， 影响效果 。 这个很重要 ， 紧记
5.最后一定要等做好的千层糕彻底凉透了才脱模 ， 最好放冰箱冷藏一下 ， 再切 ， 这样切出来比较漂亮
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