泰羊妈妈家庭烘焙发朋友圈都说太有才了，其实做法很简单，我把馒头做成草莓的样子
下了一场雨 ， 气温明显降低了 ， 这样的天气做馒头最合适了 ， 正好有很长一段时间没做馒头了 。 这次我做了草莓造型的馒头 ， 粉嫩粉嫩的很可爱 ， 草莓馒头很好做 ， 但是需要有耐心 ， 说真的做完造型后我脖子都酸了 ， 不过好在挺成功的 ， 也不枉费我在厨房忙活一场 。 对草莓馒头感兴趣的朋友们可以跟泰羊妈妈一起看看它的做法哦！
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草莓馒头
【所需食材】中筋面粉200g ， 酵母粉2g ， 白砂糖10g ， 牛奶90g ， 红曲粉适量 ， 菠菜粉适量 。
如果没有红曲粉或者是菠菜粉 ， 可以用其他颜色相同的粉代替 。
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1、把面粉、酵母粉、白砂糖放到面盆里 ， 混合均匀 。
2、边加牛奶边搅拌 ， 揉成面团 。 做馒头用的面团不能太软 ， 否则发酵完之后 ， 面团特别黏 ， 要撒很多干面粉才可以 。
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3、放到温暖的环境下发酵至原来的2倍大 。 阳光好的时候直接放在太阳底下就可以 ， 阳光不好可以借助烤箱发酵功能进行发酵 。 我大概用了1个小时 ， 每个地方的气温都不一样 ， 发酵时间也不是固定的 ， 大家还是主要观察面团的状态 。
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4、对发酵好的面团进行排气 。 排气的时候有一个小技巧 ， 可以像揉做面包的手套膜那样 ， 来回搓面团 ， 这样揉出的面团非常光滑 ， 蒸出的馒头表面也很光滑 。
5、用刀从面团中间切开 ， 横切面没有孔洞就是排好气了 。
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6、将面团分成一个大的和一个小的 ， 在大面团上撒适量的红曲粉 ， 小面团上撒适量的菠菜粉 ， 分别揉成粉红色面团和绿色面团 。 加红曲粉的时候不要一次放太多 ， 根据颜色酌情增加 ， 红曲粉一次放太多 ， 颜色很容易变成深红色 ， 做出来就不漂亮了 。
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7、把粉红色面团分成等大的小份 ， 我这里每份是20g ， 供大家参考下 。
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8、把每个粉红色面团都揉成草莓的形状 。
9、将绿色面团擀成片状 ， 用刮板刻出叶子的形状 。
10、将绿色叶子安在粉红色面团上 ， 用叉子扎些小孔 ， 草莓馒头生胚就做好了 ， 剩余的也都这样操作 。 注意操作的全程都要盖着保鲜膜 ， 以免面团表面风干、开裂 。
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11、冷水上锅 ， 水烧开后大火蒸20分钟 ， 然后焖1分钟 。
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我把馒头做成草莓的样子 ， 发朋友圈都说太有才了 ， 其实做法很简单 。 草莓馒头的做法和其他馒头的做法是一样的 ， 不同的只是造型而已 。 现在天气比较热了 ， 做花样馒头的时候不需要进行2次发酵 ， 因为花样馒头花费的时间都比较长 ， 一边做它就一边进行第二次发酵了 。
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按照配方做出来的馒头不是甜的 ， 要想做甜的需要增加白砂糖的用量 ， 但是糖的用量增加后 ， 酵母也得发生变化 ， 酵母需要换成高糖酵母 ， 这样才能发挥作用 。
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