■鮟鱇鱼，两鱼六吃，可高大上，可接地气，可中餐，可西式( 五 )
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鱼尾煎熟后待用 。
?2、另起锅 ， 倒入淡奶油 ， 少许盐、少许白酒 ， 如果是白葡萄酒最好 ， 加热调成奶油汁；
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将调好的奶油汁浇在鱼尾上面 。
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3、摆盘 ， 撒上葵花籽 ， 西餐都是用松子 ， 可我没有 ， 嗑了半天的葵花籽 ， 哈哈 。
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滴入柠檬汁 ， 少许罗勒 ， 再把西红柿青椒等摆上 。
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一道有点像样的西式香煎鮟鱇鱼就做好了 ， 来杯白葡萄酒 ， 权当一顿西餐 。
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装逼完 ， 我们回归中餐 ， 来一道国人最喜欢的红烧 。
六、【红烧鮟鱇鱼】
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两只鮟鱇鱼被我烹饪得只剩下一个鱼头和鱼皮了 ， 那么最后我来做一道红烧鮟鱇鱼吧 。
一、准备食材：
鮟鱇鱼头鱼皮、三层肉、青蒜、生姜、蒜粒、料酒、生抽、鱼露、藤椒油等 。
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二、烹饪过程：
1、鮟鱇鱼头鱼皮已经事先剁好清洗干净 ， 焯水去浮抹 。
2、青蒜切寸段 。
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3、煸香三层肉 ， 放入姜蒜一起爆香；
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将鮟鱇鱼头鱼皮一起放进去翻炒；
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少许料酒、少许生抽、少许鱼露调味 ， 再放入少许清水；
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烧10分钟入味 。
