■鮟鱇鱼，两鱼六吃，可高大上，可接地气，可中餐，可西式( 四 )
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撒上黑胡椒粉 ， 浇上蒸鱼豉油 ， 黄酒蒸鮟鱇鱼肝就做好了 。
鮟鱇鱼肝真的美味 ， 非常非常嫩滑 ， 可以一试哦 。
四、【青椒炒鮟鱇鱼肚】
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鮟鱇鱼肚 ， 那是相当美味的食材 ， 鱼肚就是胃 ， 大的鮟鱇鱼有一个大的胃 ， 口感又脆又韧 ， 有嚼劲 ， 是好东西 。
一、准备食材：
鮟鱇鱼肚、青椒、料酒、姜葱蒜、盐、鱼露等 。
二、烹饪过程：
1、鮟鱇鱼肚用地瓜粉抓洗去杂质后 ， 冲洗干净 ， 用剪刀剪成小块；
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倒入料酒腌制半小时 。
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2、青椒切丝待用 。
3、将鱼肚焯水 ， 过冷水清洗干净待用 。
4、油锅爆香葱姜蒜 ， 下鱼肚 ， 放入少许盐、少许料酒、少许鱼露 ， 快速翻炒 。
5、再倒入青椒 ， 翻炒均匀 ， 收汁 ， 出锅 。
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是不是像爆炒大肠？哈哈 ， 鱼肚可比大肠美味太多 ， 口感超级脆韧 ， 咬在嘴里 ， 嘎吱嘎吱 ， 美妙无比 。
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把鮟鱇鱼的内脏都吃完了以后 ， 我们来做一道装逼的西式做法 。
五、【香煎鮟鱇鱼】
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这是一道中西合璧的菜 ， 并非西餐 ， 是我借鉴了西式的做法 ， 根据我家库存的材料而做的一道装逼的菜 ， 但吃起来口感还很棒 ， 所以拿出来与大伙分享 。
一、准备食材：
鮟鱇鱼尾一条、淡奶油、黄油、橄榄油、盐、清水、白酒、柠檬、罗勒、葵花籽、西红柿、青椒等 。
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二、烹饪过程：
1、黄油化开；
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放入鱼尾香煎 ， 可我发现 ， 单纯黄油香煎 ， 虽然黄油的奶香味极好 ， 但很容易黑底；
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所以 ， 我将鱼尾取出 ， 去掉鱼中骨 ， 切成小长条 ， 锅中放入橄榄油 ， 继续煎熟 。
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