1碟泡菜，2勺面粉，做出的煎饼香辣酥脆，我家隔几天就做一次
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好久没有出门吃饭了 ， 以前外出吃饭特别喜欢尝试一些异国风味的餐厅 ， 比如日本料理、韩国料理、意大利餐厅等 。 在家里待久了 ， 也琢磨着自己在家做些异国风味的菜肴 。 韩国料理里面石锅拌饭、烤五花肉、大酱汤、大拌菜都很爱吃 ， 甚至是很多人都不喜欢吃的韩国冷面 ， 又甜又冰的那种荞麦面我也喜欢吃 ， 觉得特别解腻开胃 。
韩国料理里哪里都少不了泡菜 ， 人一落座 ， 先递上几碟小菜：辣泡菜 ， 海带丝 ， 辣豆芽 ， 辣萝卜 ， 虽然都不值钱 ， 但是感觉很温馨 ， 其中我最爱吃的是辣泡菜 ， 觉得特别解腻 。
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【1碟泡菜，2勺面粉，做出的煎饼香辣酥脆，我家隔几天就做一次】最近因为一直在家里吃饭 ， 所以我买了两袋韩式辣泡菜来 ， 发现用处可大了 ， 可以做泡菜豆腐锅 ， 泡菜海鲜锅 ， 泡菜拌面 ， 石锅拌饭 ， 泡菜煎饼……两袋泡菜在我家很快就被消灭了 。
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其中做得最多的就是泡菜饼 ， 为什么呢 ， 一来是因为好吃 ， 二来就是因为简单 ， 一小碗面粉 ， 一碟泡菜 ， 连调料也不用 ， 就能做好几张泡菜饼 。 泡菜饼我喜欢摊得薄薄的 ， 煎得酥酥的 ， 这个只要面糊调得稀一点 ， 火小一点煎得久一点就可以做到了 。 用泡菜饼当主食 ， 不油不腻特别开胃 ， 我一般煎了泡菜饼 ， 晚上就不吃米饭了 ， 最近隔几天总会做一次 ， 今天发现家里的泡菜用完了 ， 我得立马再去买点来 。
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【泡菜煎饼】
主料：泡菜75克 ， 面粉50克
辅料：油20克 ， 水100克
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做法：步骤1、我这是做一个泡菜饼的量 ， 用的是一个22寸平底煎锅 ， 如果要多做几个 ， 就按这个量加上去可以了 。
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步骤2、泡菜切碎切细备用
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步骤3、50克面粉加100克水 ， 可以流动的面糊状 ， 做出来的泡菜饼是比较薄比较酥脆的那种 。 把面糊调得里面没有小颗粒为止 。
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步骤4、把泡菜碎加进面糊里
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步骤5、朝一个方向拌匀 。
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步骤6、不粘锅先加热 ， 然后锅里倒少许油 ， 与一般炒菜差不多就可以了 ， 烧至五、六成热倒入泡菜面粉 ， 晃动锅子 ， 让面糊均匀摊到锅底
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步骤7、待底部全部凝固 ， 面饼可以晃动的时候 ， 再把面饼翻个面 ， 全程中小火 ， 面饼尽量摊得薄一点 ， 酥脆一点更好吃 。 翻面一定要一面煎熟透再翻面 ， 不然面饼易散 。
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步骤8、两面煎成金黄酥脆就可以找一个大盘子 ， 整张饼滑入平盘里就可以了 。
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泡菜又咸又辣 ， 面糊里面不用加其它调料 ， 味道就刚刚好 。
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