春天宁可少吃肉，也要多吃它！去湿还预防关节痛
清明节过后 ， 天气也暖和起来 ， 前几天出门踏青 ， 好多野菜都开花了 ， 也没法作为菜来吃了 ， 真的很可惜 ， 所以吃野菜季节性是非常强的 ， 过了时令就很难吃到 。 下面要说的这菜春天宁可少吃肉也得多吃 ， 去湿还预防关节痛 ， 可谓是好处多多 。
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北京中医药大学韦云韦主任介绍：春天湿气重 ， 不妨常吃一些黑豆芽 。 其是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜 。 含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素 ， 含量比绿豆芽还高 。 蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律 ， 颜色愈深的价值愈高 。 所以 ， 黑色豆芽的营养价值高于黄豆芽各绿豆芽 。 黑豆发豆芽过程中有多种维生素生成 ， 所以黑豆芽比黄豆芽更加脆嫩更加好吃更加营养美味 。
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在众多食材中 ， 黑豆芽具有很高的药用价值 。 中医认为黑豆芽具有去湿气的功效 ， 除此之外 ， 它含有大量的蛋白质 ， 这能增强人体的免疫力 。 黑豆芽里有一种硝基磷酸酶 ， 这能有效预防关节痛 。
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黑豆有“药王”之称 ， 用它生产的芽苗自然也具有一定的药用价值———黑豆芽含有丰富的蛋白质及碳水化合物 ， 富含铁、钙、磷及胡萝卜素 ， 其性微凉味甘 ， 有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效 ， 在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东 ， 称得上养生佳肴 。 黑豆芽还是女士的最爱 ， 因为它不仅美白嫩肤 ， 还称得上四星级减肥食品 ， 单位热量很低 ， 每100克含有的脂肪量不到1克 ， 做一碟凉拌黑豆芽 ， 可以当作晚上的减肥餐了 ， 美味又营养 。
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【春天宁可少吃肉，也要多吃它！去湿还预防关节痛】发制黑豆芽：选择年头新的黑豆 ， 水泡10个小时泡好的豆子沥干 ， 放入垫纸的盆中平铺底部留少许水 ， 表面铺上湿纱布纱布保持湿度 ， 同时保证透气纱布上压盘子 ， 使豆芽更粗壮每天换水 ， 冲洗豆芽 ， 避光20度左右存放发芽更快 。
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