『』蛋羹蒸生蚝，香米焖鸡翅，香菇炒肉这几道家常菜的做法
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蛋羹蒸生蚝
做法：1、生蚝洗刷干净（可放料酒、盐、胡椒粉腌 ， 但我喜欢原汁原味味的）鸡蛋和温开水（同等量的）比例1:1 ，
2、混合蛋液和温开水搅拌均匀 ， 打匀后用筛过一遍倒入盘子里 ， 放入蒸锅中火10分钟 ，
3、等蛋羹凝固时将生蚝摆入蛋羹上继续蒸4分钟 。撤上葱花 ， 淋上酱油加入油的混合液提鲜 ， 完成！
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香米焖鸡翅
做法：
1、准备鸡翅（斩小）、剩米饭、葱花各适量 。
2、炒锅放油加热 ， 放入鸡翅略煎 ， 两面煎黄 。
3、放入葱花提香 。
4、放入一勺豆瓣酱上色入味 。
5、放入料酒去腥除味 。
6、加入适量的水没过鸡翅 。
7、放入生抽 。
8、放入白糖 ， 焖煮一会 。
9、最后放入剩米饭 ， 翻炒均匀 ， 确认鸡翅炒透 ， 出锅盛盘即可 。
【『』蛋羹蒸生蚝，香米焖鸡翅，香菇炒肉这几道家常菜的做法】
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香菇炒肉
材料：瘦猪肉200克 ， 鲜香菇200克 ， 青椒 ， 猪油75克 ， 盐3克 ， 料酒10克 ， 大葱15克 ， 玉米淀粉10克 ， 味精3克 ， 姜8克 ， 花椒粉1克 ， 胡椒粉1克
做法：
1、肉和香菇 ， 青椒分别切片
2、肉用盐、料酒拌匀 ， 浆上湿淀粉
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁
4、炒锅烧热注油 ， 油热后即下肉片 ， 边下边用勺推动 ， 待肉丝散开
5、待散出味后加香菇 ， 青椒炒几下 ， 再倒入对好的汁 ， 待起泡时翻匀即成
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香辣牛腱子
做法
1、香辣牛腱子肉 。
2、牛腱子肉用清水浸泡出血水 。
3、切小块备用 。
4、牛肉下锅焯水捞出备用 。
5、准备蒜瓣 。豆瓣酱 ， 八角 ， 花椒 ， 姜 ， 小米辣圈 。
6、起油锅倒入底油烧至五成热下姜片 ， 花椒 ， 八角爆香 。
7、加入豆瓣酱 ， 小米辣爆香 。
8、倒入牛肉翻炒三分钟 ， 加入白酒 。
9、加入没过牛肉的水 ， 大火烧开改中小火 。
10、带汤汁浓稠加入鸡粉调味 。
11、大火收汁即可
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