特色菜：红烧萝卜排骨，凉拌苦瓜，花椒鱼片，蒸碗酥肉
红烧萝卜排骨
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主料排骨500克萝卜1500克姜10克蒜10克香叶5克八角3个小葱10克色拉油10克
辅料酱油20克糖2克蚝油10克老抽10克酒10克盐3克
做法
1.红烧萝卜排骨主材料
2.排骨用沸水焯过捞起滤除水分 ， 萝卜去皮切大块
3.烧热锅 ， 下油爆香姜、蒜、八角、香叶、投入排骨 ， 两面不断翻煎至有点黄
4.加入酱油、老抽、糖、蚝油、酒、适量的热开水 ， 大火煮开
5.待排骨煮了40分钟后 ， 加入切块的萝卜 ， 转小火继续煮
6.小火慢慢的把排骨萝卜烧透 ， 加入盐调味（我不喜欢萝卜太软烂 ， 刚熟就好）
7.红烧萝卜排骨烧至水分9成干 ， 基本上就好了 ， 关火 ， 撒入葱花
【特色菜：红烧萝卜排骨，凉拌苦瓜，花椒鱼片，蒸碗酥肉】8.把香喷喷的红烧萝卜排骨上碟 ， 再撒点鲜葱花 ， 即可 。
凉拌苦瓜
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食材：苦瓜1根蜂蜜1勺盐小半勺
做法：
1、苦瓜洗净后切成几大段 ， 准备一把削皮刀备用 。
2、用削皮刀削苦瓜外层 ， 看到苦瓜白瓤时即停手 ， 里面的内芯弃掉不用 。
3、调入小半勺盐 ， 勺子大小如图所示 。
4、调入一大勺蜂蜜 ， 勺子大小同样如图所示 。
5、用筷子充分拌匀 ， 覆上保鲜膜放冰箱冷藏半小时后食用 。
花椒鱼片
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原料：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒 ， 花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝
做法：
1.将鱼身 ， 切成薄片 ， 加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀 ， 腌15-30分钟 。
2.将金针菇烫熟 ， 取出后置于汤碗内 。
3.放入清汤 ， 加盐 ， 姜丝 ， 鸡精调味 。 待汤沸后 ， 放入腌制好的鱼片 。 九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内 。
4.放油入锅 ， 稍热就加干尖椒 ， 翻炒几下 ， 再加入花椒 ， 同样翻炒几下即可 。
蒸碗酥肉
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材料：猪肉300克、面粉适量、味精2勺、酱油2、食用油适量、盐、料酒1勺、葱、姜、鸡蛋1个
做法：
1、把买回来的猪肉切成不规则长条 。 找个小盆 ， 放入面粉 ， 鸡蛋一个 ， 盐少许 ， 水适量 。 放入少许食用油 。
2、把切好的碎肉 ， 放入面糊中 ， 腌制10分钟 。 油中火烧热 ， 把拌上面糊的碎肉炸至7分熟 。
3、把炸好的酥肉放入碗中 ， 浇上酱油水（酱油 ， 盐 ， 味精 ， 料酒）放入锅中 ， 大火蒸1个半小时即可 。
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