『喜多福茶文化』老茶客才懂这几点冲泡秘笈，学会它再冷门的绿茶也能泡好！
说来 ， 绿茶的历史最为悠久 ， 产地也最广泛 ， 江北、江南、西南、华南 ， 都有绿茶的身影 。 在长期的发展过程中 ， 形成的品种在六大茶类中也是最多的 ， 光是在册的大概有八百多款 ， 穷尽一生也未必能喝完中国的绿茶 。
加上绿茶的制作工艺繁多 ， 晒青、烘青、炒青、蒸青、半烘半炒等等 ， 不同的工艺方式 ， 制成的茶风味不一 。
由此在冲泡过程中 ， 为了品饮它的最佳状态 ， 所采用的冲泡方式也不尽相同 ， 因茶而异 。
本文插图
| “这个绿茶用什么方法泡来着？”
很多的商品茶都会给出一些冲泡建议、贴心提示 。 对于日常冲泡 ， 基本上大家都是采用杯泡 ， 由此 ， 也常常会听到“上投法”“中投法”“下投法”
“建议使用上投法 ， 水温低一些 ， 85℃为宜 ， 可以更好地体验甘露之鲜美 。 ”
不过 ， 即便是有建议参考 ， 往往当下记住了 ， 一上手泡茶时 ， 又迷糊了 。
“上投还是下投来着？”
本文插图
【『喜多福茶文化』老茶客才懂这几点冲泡秘笈，学会它再冷门的绿茶也能泡好！】绿茶种类何其繁多 ， 往往记住了西湖龙井的中投法 ， 碧螺春的上投法 ， 再换一个泰顺三杯香 ， 这用什么方法？
如果只知这三种方式 ， 而未明白此中规律、其中原理 ， 就容易迷糊 。
本文插图
| 常规的三种方式 ， 先来了解一下：
上投法：先注水至七分满 ， 再将茶叶放入 。
下投法：先投茶到杯中 ， 再倒水至七分满 。
中投法：又称“三明治法” ， 先注水1/3 ， 投茶浸润 ， 后再注水 。
简单粗暴的理解一下就是：干茶最初投放在哪个部位 ， 就是何种方法 ， 先搁在杯底的是下投法 ， 从上面落到水中的是中投法 。
本文插图
很多茶友遇到绿茶 ， 一味地用一种方法随性冲泡 ， 很容易就糟蹋了小嫩芽的清爽鲜甜 。
所以 ， 在了解各种投法之后 ， 还要了解冲泡对象 ， 是什么样的个性 。 | 观其干茶外形
冲泡时 ， 观其干茶外形 。 常见的绿茶可根据揉捻之后的茶形分为：条形、针形、扁形、卷曲、螺形、圆珠形、单芽形、圆珠形、兰花形、片形、束形十类 。
毫毛多的绿茶 ， 最好用上投法 。
本文插图
原因有二：
一是毫毛一旦用水冲击 ， 容易让茶汤浑浊 ， 俗称“毫混” ， 影响视觉体验 。
二、特别是早春的一些细嫩芽茶 ， 用上投法 ， 让毫毛自然流落 ， 茶汤清亮而非浑浊；加之因未直接冲击芽叶 ， 内质释放缓 ， 味甜 ， 喝起来更鲜爽 。 同时 ， 也不至于一两泡后 ， 就没了滋味儿 。
本文插图
上投法 ， 水未冲击茶叶 ， 最得鲜甜之味 。 此外 ， 针形茶亦可采用此法 ， 如恩施玉露 ， 可自由沉入水底 。
再次续水时 ， 宜沿杯壁缓缓注水 ， 避免惊起茶毫、茶汤浑 。
本文插图
扁平形、兰花形 ， 体表面积茶大的茶叶 ， 如西湖龙井、黄山毛峰 ， 若是上投法 ， 茶叶容易浮于水面 ， 影响内质的释放 。
推荐阅读
- 「小彭说星」4月下旬，多福多金，3大属相工作顺心如意，不再灰头土脸
- ##生肖兔：10天内多福多寿，工作得心应手，美梦都成真
- [何陈文]浙江的江南茶祖，不仅成就了西湖龙井，而且还是江南茶文化源头
- 『聚焦齐鲁』中国茶文化 | 爱茶人谈喝茶
- 生肖■5月时来运转，喜鹊叫不停，桃花满天飞，财多福旺的三生肖
- 『新京报』看三国赤壁古战场，品青砖茶文化
- 『普洱茶吧』老茶客的普洱茶收藏心得！一定要看！
- @农历这些日子出生的人，有担当，敢拼搏，一生和顺，多福多寿！
- 「」属狗人出生在这几个月份，运气都不会差，注定是多福的好命！
- 『贵人』天生心地善良，能够积累很多福报的四大生肖