块根薯类食物，你经常吃吗？会给你带来意想不到的好处！
【块根薯类食物，你经常吃吗？会给你带来意想不到的好处！】我们常见的薯类食物有马铃薯(又称土豆、洋芋等)、甘薯(又称红薯、山芋、地瓜等)、芋头、山药和木薯等 。 怀山、牛蒡、粉葛是不常见的几种薯类食物 ， 那么就让我们一起来了解一下吧！
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1.怀山
山药又名薯蓣 ， 一名山芋 ， 药用其根 ， 因其药效可与人参相比 ， 又称“怀参” 。 为多年生缠绕性草本 ， 根肉质肥厚 ， 略呈柱形 ， 长短不等 。 怀山药是具有健脾胃补肝肾的药食同源珍贵药材 ， 中国山药产地众多 ， 但以河南省焦作市的山药最为优秀 ， 焦作古称怀庆府 ， 因此这里的山药也叫怀山药 。 
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2.牛蒡
表面灰褐色或灰棕色 ， 散有不规则紫黑色斑点 ， 具较明显的纵脊5-8条 ， 中肋有时明显突出 。 两端平截 ， 较粗大的一端圆盘状 ， 有1凹窝 ， 为果柄痕 。 果皮坚硬 ， 种皮淡黄白色 ， 中央的胚具肥厚的子叶3枚 ， 胚根位于子叶基部的接合面之间 。 富油性 ， 味苦后微辛而稍麻舌 。 具有利尿作用 ， 对溶血性金黄色葡萄球菌有抑制作用 。 
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3.粉葛
粉葛以根入药 ， 中药名为葛根 ， 具有解肌退热 ， 生津 ， 升阳止泻 ， 透疹；主治外感发热头痛 ， 项强 ， 口渴 ， 消渴 ， 泻泄 ， 热痢 ， 高血压颈项强痛 ， 麻疹不透 。 粉葛是一种营养独特、药食兼优的绿色食品 。 粉葛浑身是宝 ， 茎皮纤维可以织葛布 ， 也可作造纸原料 ， 葛渣可作食用菌栽培基 ， 叶片是优良的青饲料 。 葛花可制成葛花茶 ， 具有解酒功效 ， 同时具有美容效果 。
粉葛是一种营养独特、药食兼优的绿色食品 ， 淀粉含量高达40% ， 含有黄豆甙、葛根素等异黄酮类物质以及铁、钙、硒、锗等微量元素和人体必需的13种氨基酸 ， 具有抗炎解热、扩张血管、清心明目、抗肿瘤及清除氧自由基等方面的功效 。
这类作物的产品器官是块根和块茎 ， 生长在土壤中 ， 具有生长前期和块根(茎)膨大期两个生理分期 。 是宜粮、宜菜、宜饲和宜作工业原料的粮食作物 。
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