【吃货小胖爱美食】糕点做法集锦，丰富你的主食菜单
主食菜单都被米饭、大饼、面食占领 ， 还有没有营养更丰富 ， 口感更宜人的主食呢？小编今天就为大家带来各种糕类主食集锦 ， 快丰富你的主食菜单吧！
发糕
【红糖发糕】
本文插图
材料：低筋面粉100g ， 红糖50g ， 水80g ， 泡打粉3g
份量：纸杯6个（底径4cm,高2cm）
做法
1、将低筋面粉放入盆中 ， 红糖用水化开 ， 将红糖水倒入盆中和面粉混和；
2、用刮刀拌合成面糊 ， 放入泡打粉拌匀；
3、将面糊舀入纸杯9分满 ， 放入蒸锅 ， 大火蒸约10-15分钟 。
【白糖发糕】
本文插图
材料：粘米粉150克、酵母3克、糖50克、水165ML
1、粘米粉 ， 酵母 ， 糖混合 ， 加水混合均匀；
2、放置温暖处发酵2小时至2倍大 ， 菊花挞模刷油 ， 倒入发酵好的面糊；
3、水开后大火蒸7-10分钟即可 。
【蔓越莓发糕】
本文插图
原料：面粉200克、蔓越莓干50-60克、糖25克、酵母3克、温水180-190克
做法：
1、将所有原料准备好；
2、蔓越莓干再切小一点；
3、酵母粉用温水化开；
4、面粉、酵母水、糖混合在一起 ， 搅拌成面糊；
5、加入切好的蔓越莓小丁；
6、用筷子搅拌均匀；
7、将面糊倒入模具 ， 盖上保鲜膜室温发酵到原来的两倍大；
8、凉水上锅 ， 大火烧开 ， 上汽后转中火蒸25-30分钟 ， 关火再闷3-5分钟出锅切块食用 。
蒸糕
【巧克力蒸糕】
本文插图
材料：可可粉25公克、小苏打2公克、橄榄油30公克、奶水30公克、全蛋200公克、二砂糖200公克、低筋面粉150公克、发粉1公克、盐2公克
1、可可粉与小苏打过筛备用；
2、橄榄油加温至约80℃ ， 倒入作法1中拌匀 ， 再加入奶水拌匀 ， 待冷却备用；
3、全蛋与二砂糖隔水加热至43℃后 ， 打至呈乳白色细泡沬状；
4、低筋面粉、发粉与盐一同过筛 ， 加入作法3中拌匀；
5、取部分作法4与作法3拌匀后 ， 再加入剩余面煳一同拌匀；
6、将作法5装入模型中 ， 移入蒸笼内 ， 以中小火蒸约40分钟即可 。
【玉米蒸糕】
本文插图
材料：玉米面200g、普通面粉200g、细砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水适量、葡萄干少许、枸杞少许、红枣少许
做法：
1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀 ， 中间挖洞将干酵母置于中央；
2、倒入适量水 ， 先让酵母溶解 ， 再继续加水 ， 边加边用筷子搅拌 ， 让面粉充分吸收水分；
3、面要和得略稀一点 ， 成为稍具流动性的面糊；
4、8寸蛋糕模内刷一层油 ， 方便脱模；
5、将搅拌好的面糊倒入其中 ， 撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣 。 （葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大；
6、揭去保鲜膜 ， 凉水上蒸锅 ， 大火蒸30分钟 ， 出锅后稍凉脱模切块即可 。
【三色蒸糕】
本文插图
主料：糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精盐5克、绿豆100克
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