「莲藕」煨汤季来了，学会这几招，教你挑对藕( 六 )
市民在市场上如何挑选粉藕？黄新芳说 ， 一般情况下 ， 表皮更薄 ， 外观光滑、麻点少的莲藕大多较脆 ， 而煨得粉的莲藕外形大多偏向野藕 ， 个头小巧纤细 ， 藕节细长 ， 外皮更加粗糙 ， 带有“麻点” ， 虽然其貌不扬 ， 但因为淀粉含量高 ， 掂起来更加“称手” 。 如果条件允许 ， 市民还可掰一小块鲜藕品尝 ， 有涩味的较粉 。 黄新芳说 ， “7月至9月份上市的多属早产藕 ， 口感较脆 ， 而到10月以后 ， 中晚熟的莲藕大量上市 ， 口感会更粉 。 ”
【编辑：朱曦东】
（作者：刘峥 余康庭)
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