食物残渣堆积，半天换1次水……你用的餐具会不会也是这样消毒的？说起消毒餐具很多人都用过大

　　说起消毒餐具

　　很多人都用过

　　大家会撕开包装后

　　用热水再烫一遍杯、碗、碟

　　但这样就干净了么？

　　这些高温“消毒”餐具

　　究竟是如何被漂洗消毒的？

　　近日

　　有采访人员卧底消毒餐具厂

　　拍摄的画面令人作呕！

　　食物残渣堆车间恶臭漫天！

　　近日，根据北京市民的反映，采访人员卧底进入了一家名为北京维洁康消毒服务有限公司的餐饮具集中消毒企业，该企业注册地址为北京市大兴区西红门镇，目前实际生产厂址位于廊坊市广阳区，其加工的餐具，主要送往北京、廊坊、固安等地。

　　采访人员发现，该企业除了工人未按国家相关规定办理健康证，车间食物残渣露天堆积等不合规问题，在清洗、包装过程中还存在用脏手套擦洗未洗净餐具、赤手抓筷、工人便装上岗等问题。在工人摆盘时，采访人员注意到多名工人所戴的白色线手套，已发黄或变黑，这样摆好的餐具被直接封塑包装，送往北京或河北的多家餐馆。

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　　▲维洁康车间除渣区的食物残渣混合着筷子、勺子，直接堆在地上。

　　采访人员卧底进入该厂后发现，两条清洗流水线中，塑料筐的清洗流水线最简单，工人将塑料筐挂到流水线后，经过一次清洗后就待用，而餐具清洗消毒流水线，则分为除渣区，人工清洗区，高温消毒区，摆盘区以及密封区这五个环节。

　　现场食物残渣的味道，混合车间内清洁剂、消毒剂等各种味道，让人恶心想吐。

　　看到采访人员的表情，除渣区一名脚穿雨靴的工人坦言， “这就是整个车间最脏的地方，我们把这上面剩的吃的搞下来，回头再把筷子勺子分拣出来拿去洗。 ”说话间，对方掏出烟直接抽了起来，烟灰随意弹在地上， “挡挡味儿。 ”

　　餐具在流水线上经过第一遍清洗以后，会有工人在一旁进行观察，如果有明显没洗干净的餐具，工人会将其挑选出来进行人工清洗。

　　所谓的人工清洗就是在塑料筐里

　　用半天换一次的水将餐具过一遍

　　所谓的人工清洗，就是在旁边空地上几个装水的塑料筐内进行，这些塑料筐其实就是装消毒餐具成品的，由于经常清洗餐具，筐里的水已变成灰黑色。

　　“我们这样把机器没洗干净的再洗一遍，然后再放回机器上洗第二遍，肯定干净了啊，后面还有高温消毒，这手洗的水，半天换一次就可以了。 ”一名负责清洗餐具的工人说道。

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　　▲高温消毒区后的透明塑料布污渍斑斑，餐具从此处进入摆盘区。

　　工作人员在为餐具摆盘时，会再将餐具进行一次目检，有时有些餐具上还有残留的油渍、斑点，便直接用线手套擦干净摆好，原本白色的线手套，甚至都开始发黄发黑。有业内人士表示，发现类似未洗净情况，按流程应该将餐具返工，重新清洗消毒。

　　看完

　　这样的消毒餐具

　　你还敢用么？

　　关于消毒餐具的丑闻数不胜数

　　央视早已曝光！

　　工人赤手包装

　　有些碗筷甚至从未进过消毒柜

　　老鼠、蟑螂爬进碗筷箱

　　……

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　　你有没有想过

　　这就是所谓“消毒餐具”的生产车间

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　　就在今年3月份

　　福建南安也有消毒餐具企业

　　被曝光了不合格！

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　　2019年第一季度

　　餐具、饮具集中消毒服务单位

　　专项监督

　　抽检不合格单位

　　依据《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》GB14934-2016进行了监督抽检检测。南安共抽检17家餐具、饮具集中消毒服务单位的消毒餐（饮）具170件，其中8家单位的23件消毒餐（饮）具不符合相关卫生规范和规定的要求。

　　其中还有被检测出大肠菌群超标！

　　既然消毒餐具并不完全干净

　　餐馆为何还要继续用？

　　据报道，有餐馆老板为采访人员算了一笔账，如果饭店要自己清洗餐具，本身在人力、消毒柜、清洗区域等方面都要投入成本，而如果选择消毒餐具，每套进价在0.75元，却可以借此向顾客收取1至2元的工本费， “每个月就算只用5000套餐具，至少也能赚一千多，还不用自己洗，省心又赚钱。 ”

　　全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会会长吕先铭表示，目前国内饭店自身来清洗餐具，是很难对餐具质量有保证的，因此餐饮具消毒企业的良好发展是有必要的。

　　“真要饭店自己洗碗的话，整个后厨用来洗碗都不够。冲刷、浸泡、物理消毒、化学消毒、烘干、储存，这套流程下来需要很大空间。按照我们专业讲，平均清洗一个餐具要23分钟，饭店只能靠阿姨或者服务员洗，消毒靠消毒柜。 ”吕先铭称，很多时候消毒柜并不用，因为饭店规定晚上要摆好台，所以从时间上来不及放进消毒柜。