中国美食申遗，成功还有多远?( 四 ) 从去年开始

美食申遗的标准到底是啥

翻译一下世界非物质文化遗产的评判标准——

可以被定义为“非物质”的文化遗产；列入名录后，这种美食将得以保留、延续，拥有更高的重要性，促进人们的交流，反映世界文化的多样性以及人类的创造性；这种美食已经拥有相关的保护、宣传措施；人们知情，且认同这款美食的申遗，相关群体、个人尽可能地参与到提名的工作中；已被列入申报缔约国的现存非物质文化遗产清单。

那么这样说来，法棍申遗也是不无道理的。在法国，无论贫穷还是富有，大家都吃法棍。对于这根面包的保护，法国人也做了许多工作。

地道的法棍外形细长、口感坚韧、外皮酥脆，属于法国人的基本主食。 1920年10月，法国一项法律规定面包师不该早上4点之前工作，这使得当时早餐用的圆面包难以在当天早上完成制作，而法棍的准备和烘焙时间较短，完美解决了这个问题。