中国美食申遗，成功还有多远?( 三 )
土耳其小麦粥也在2011年申遗成功 ， 成为非物质文化遗产名录中第一道具体的菜 。 这种由铁壳麦、肉骨、洋葱、香料研磨成的粥 ， 经过一天一夜的熬煮 ， 便成为代代相传、给人们以归属感和分享观的仪式 。
至此 ， 以地理位置和进食方式区分的世界三大菜系中 ， 法国菜系和土耳其菜系都有了名分 ， 就剩中国菜了 。
2013年 ， 日本和食、韩国腌泡菜文化也成功入选 。 它们一个是“一套关于准备与享用食物及尊重自然、有着美的外观的综合技巧、知识和传统” ， 另一个是“因为择菜、切菜需要很多人手 ， 而反映了社区共享概念” 。 它们是“中国菜系”中与中国菜最为相近的两种 ， 但都不是中国美食 。
从这些“高大上”的说法可以推断出 ， 世界非物质文化遗产的美食评选 ， 也许与食物本身的味道关系不大 。 评委总是能够从基本的酸甜苦辣中 ， 吃出一道菜、一张饼背后的文化传承和可持续发展道理来 。
推荐阅读
- 史笔如钢：中国教授提出2个疑点，或真有他人参与，BBC称兵马俑有希腊人手笔
- 『老谭世界百态』西方不说话了，中国战胜新冠投入了多少资金？专家说出一组数字
- 中国网科技@撤出液晶面板生产，三星将关闭两座工厂
- 「小飞猪的防务观察」蛟龙600需加快研制，西昌大火表明中国急缺灭火飞机
- 『强国兵器』中方协同美方开发AI工具，英国人：只有中国能做到，抗疫强力辅助
- #即科技#107国赞同票作废！，想“加入”联合国？中国使用一票否决
- 【台海网】美官员攻击中国成瘾！华春莹强势回应：这锅你甩不掉
- 「万域」晨光文具陈湖雄：造一支中国人自己的好笔
- 「晓卫双」泰国转身就卖给了美国？官方终于出面回应，中国捐的口罩刚落地
- 即科技■决定权掌握在中国手，?联合国五常将变六常？此国获美俄一致力挺