一桌年夜饭 满满都是情( 三 )
看似简单的一份盆菜 ， 实则荟萃百味 ， 用料包括大虾、蚝仔、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球、炆猪肉、萝卜、枝竹及发菜等 。 烧、焖、烤、炒、卤、炆……各式食材自成一味 ， 再依据特定次序层层叠起 ， 不同滋味互相吸收、浸润 ， 使人越吃越觉鲜美 。
年夜饭自要美味 ， 如香港经典电视剧中所言 ， “一家人 ， 最重要的是整整齐齐 。 ”欢声笑语中 ， 全家围桌而坐 ， 这才是年夜饭的真味 。
妈妈家常菜 ， 年味的记忆
本报记者 苏 宁
濠江小城 ， 尾祃（腊月十六）已是年味渐浓 ， 人们欢天喜地准备过年 。 “尾祃这天 ， 做生意的要宴请夥计 ， 发放年终花红 。 ”在澳门特区政府担任公务员的李宝华介绍 ， 年廿八是洗邋遢的日子 ， 各家要打扫房子 ， 除旧迎新 。
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