“接地气”也“变洋气”,“国民小吃”走出去( 十 )
他以饺子类产品来举例,馅料配比、重量大小等也应保持统一性 。 培训中心教授的制作方法是第一步,而如何批量生产则是第二步要解决的问题 。 幸运的是,加盟店主和潜在店主关注的供应链问题,正在得到重视和逐步解决 。
今年4月,沙县酝酿数年、努力打造的中央厨房即将投产 。 据中央厨房和供应链建设总负责人刘崇新介绍,1万平方米中央厨房获得总投资2000万元,1月20日所有设备全部到位 。
投产后将大大节省人力、提高生产效率 。 以蒸饺加工为例:一天生产10吨蒸饺,传统人工制作需要900人 。 有了机器,最多只需20人参与 。
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