“接地气”也“变洋气”,“国民小吃”走出去(12)
在当前过渡期,许多国内连锁店从沙县应需而生的蒸饺加工厂购入产品 。 黄兴灶在沙县开办蒸饺加工厂一年半以来,利润持续增长,月产量已达近300吨 。
黄兴灶说,沙县小吃配套食材的标准化生产还有广阔的增长空间 。 “保守估计,沙县及周边的10家蒸饺厂的日供应量目前只能满足市场潜在需求的20%左右 。 ”
不过,诸如花生酱、辣椒酱等决定沙县小吃味道“灵魂”的原辅配料,已经实现了由沙县“大本营”向海外与国内门店的统一配送 。 沙县小吃集团与县里17家企业签订合作协议,对小吃配料进行统一包装、标签、检测、监制 。
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