“接地气”也“变洋气”,“国民小吃”走出去( 七 )
罗光华说,2019年沙县小吃品牌加盟店计划新增2000家 。
除了品牌经营模式的转变,加盟连锁店的菜品也在朝着规范化、本地化的方向变化 。
沙县小吃的历史可追溯到千年以前,南迁到福建的汉民族,把中原饮食文化传入沙县,与本地饮食相融合,发展形成了独特的沙县小吃,分为米、面、豆、肉四大系列,包括蒸饺、烧麦、板鸭、豆腐丸、瓦罐汤等200多种美食 。
今天,沙县小吃进入各地,也会根据当地口味进行调整 。 沙县小吃连锁店的产品思路是“4+X”,即在提供拌面、扁肉、蒸饺、炖罐这“四大金刚”之外,根据当地需求添加其他菜品 。 在海外,“四大金刚”也发生着有趣的变化 。
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