2018年食品安全热点，真相几何( 二 )
“量效关系”是评估食品安全风险的关键因素 ， 离开剂量谈“有毒、致癌”会对消费者产生极大误导 。 一个体重60千克的人 ， 每天至少可耐受156微克丙烯酰胺 ， 相当于12千克咖啡提供的剂量 。 即便是把咖啡当水喝 ， 人一天也很难达到这个量 。 此外 ， 2017年国际癌症研究基金会发布的报告指出 ， 目前并没有证据显示喝咖啡会使人致癌 。
----2018年食品安全热点 ， 真相几何//----北 京 联 盟
新华社发
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