江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

[佳酿]既是调料，更是佳酿，还可入药：品味黄酒九千年历史的陈香余韵( 四 )


再者，随着粮食产量的提升，制约黄酒制作的原料问题已经不复存在，君不见，现在任何一个县城，都至少有一个酒厂，走在任何一个小镇，都能够看见酒坊，国家对酒类的生产也没有产量上的限制。
当然，仅仅以上原因并不能让人们爱上黄酒，黄酒要想成为主流，一是要更好喝，二是要挖掘它的文化内涵。东晋嵇含的《南方草木狀》中有关于“女儿酒“的记载：
“南人有女数岁，既大酿酒，侯冬陂池竭时，置酒罂中，密固其上，瘗陂中。至春潴水满，亦不复发矣。女将嫁，乃发陂取酒，以供宾客，谓之女酒，其味绝美。”
“女儿酒”就是今天人们常常提起的女儿红，一方面，它是一种美好的习俗，寄托了人们对美好生活的向往。另外一方面，它也说明了黄酒越陈越香的道理。根据经验来讲，一坛好的黄酒，在储存条件较好的情况下，会不断陈化，酒中的杂质逐步析出，品质会有一个相当大的提升。
而古人嫁女，我们平均一下是16岁出嫁，那么女儿出嫁时，正好也是黄酒品质渐入佳境的时候。嫁女之喜，美酒之赏，相得益彰。当然了，黄酒也不是越陈越好喝，女儿若是变成了老姑娘，只怕储存的黄酒也会逐渐变酸，最终寡淡如水。
事实上“女儿红”只是酒文化的一个缩影而已。一个国家要强盛必先有精神上的强大，精神的强大来自于文化自信，那么对于黄酒文化的挖掘、发扬也是一个有利的时机。
[佳酿]既是调料，更是佳酿，还可入药：品味黄酒九千年历史的陈香余韵
文章图片

此外，随着人们对健康生活的追求，醇和温厚的黄酒，如酒中君子，厚重而温润，深情而执着！不似白酒，暴烈如火，不似啤酒，畅饮化溺，不似葡萄酒，缺了三分豪气，少了三分华夏的味道。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。 天生我材必有用，千金散尽还复来。 烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。 岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。
当人们早已经过了酒食紧缺的年代，开始追求品质生活时，温一壶黄酒，蒸一数只青蟹，邀一位好友，对坐饮酒食蟹以抒胸怀，不正是人生一乐吗？也许黄酒永远取法取代白酒，但是作为华夏文明的气息，它已经融入我们的血脉，永远传承。
结语：油盐酱醋、糖茶盐酒，家常里短的烟火气里，却蕴藏着农耕文明一路走来开山辟石的艰辛，见证着华夏文明筚路蓝缕的铁血硝烟。一壶浊酒喜相逢，笑看沉浮五千年，轻酌慢饮，让人生多一些醇厚，让心性多一点平和！


推荐阅读


上一篇：怎样评价venvici（VV手游）这个传销组织

下一篇： 「东西」我懂得东西够多了，没有必要继续读书了