随着这些年厦门的旅游知名度越来越高 ， 文艺之城、浪漫小清新都是厦门的旅游标签，但对于吃货来说 ， 厦门不仅好玩还很好吃，本文带你探寻10种老厦门人最爱的当地美食，没吃过就等于白来了 。
土笋冻可以说是厦门小吃的黑暗料理之王，其原料真的是“虫子”做成 。可口革囊星虫经过挑选、清洗、熬煮、冷冻等多道工序制成，成品还可以见到大条的星虫，看着挺吓人 ， 但这个是胶原蛋白满满哦 。游客基本上都是闭着眼睛吃下第一口，之后便会慢慢爱上它 。
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小贴士：食用时可以蘸酱料一起吃更加美味 。
推荐店铺：阿德土笋冻、铭聚章鱼土笋冻 。
如果说土笋冻接受面比较窄，那么沙茶面可以说是厦门小吃的扛把子了 。沙茶始源于印尼 ， 原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶” 。那浓郁的沙茶汤是每个厦门人的最爱，而沙茶面可以自己随心添加配料，丰俭由人 。
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小贴士：每家的沙茶汤头都略有差异，有的较浓有的偏清淡 ， 各有喜好 。
推荐店铺：四里沙茶面、乌糖沙茶面、1980烧肉粽、吴再添
春卷又叫润饼，早时是只在清明祭祀时食用较多，但现在几乎不分时节都能吃上 。做工较为繁杂，尤其是春卷内包的菜有较多搭配，多要加入海蛎，而海蛎最肥美的季节便是在清明前后 。各种馅料经过炒制，成品的关键还有春卷皮，要皮薄而不破，有弹性，这样卷出来的春卷才最为好吃 。现在很多店家都有卖了，有的是包好上桌，有的让你体验下自己包春卷的乐趣 。
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小贴士：可以动手体验下包春卷的乐趣
推荐店铺：劳春、融绘状元楼、佳味馆 。
这个曾经是老厦门人最爱的小吃 ， 渐渐的绝迹在市坊间，现在已经很少能吃到了 。由米浆做成 ， 是一层又一层用细火慢蒸而成，吃起来既有香气，又富有弹性 。因为做工繁杂 ， 现在除了一些专门的老店还有在做，已经悄然退出厦门市场 。
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小贴士：油葱粿的最好搭档乃是厦门甜辣酱、酸萝卜、香菜，搭配一起吃最好
【厦门美食攻略最值得推荐的，关于厦门的美食全攻略】推荐店铺：金宝油葱粿
一曲闽南话《烧肉粽》也将这道美食传唱到了大江南北 。烧肉粽的关键在于“烧”，一定要趁热吃，米才会香 。而厦门的烧肉粽习惯吃法又有要蘸甜辣酱，里面现在包的馅料也逐渐多元，除了常规的板栗、三层肉、虾米、蠔干，有的还加入了鲍鱼等豪华配料
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小贴士：现在也有真空包装可带走，食用时一定要趁热 。
推荐店铺：1980烧肉粽
要说最简单的小吃，莫过于这一碗厦门拌面了 。面用的是扁面，有弹性 ， 关键在于酱，是用沙茶酱加甜辣酱以一定的比例混搭而成，上桌后要趁热 拌开拌匀 。
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小贴士：拌面较干，食用时建议搭配一碗汤 。
推荐店铺：局口拌面、劳春
这个是家家户户都会做的美食，尤其在海蛎肥美的清明前后，煎一盘海蛎煎下酒是厦门人的日常 。主要原料是新鲜的海蛎、上好的地瓜粉、蛋液 ， 看似简单，但实则煎好也不容易 。
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小贴士：食用时蘸点甜辣酱更加美味 。
推荐店铺：珍珍海蛎煎、莲欢海蛎煎
在《舌尖上的中国3》第三集当中，同安封肉惊喜上镜，古老而又神奇的蒸肉做法，吸引了全国观众的目光 。相传 ， 同安封肉是为纪念王审知被敕封为“闽王”而创制的一道菜肴 。将整块的肉配上佐料（香菇、虾米、板栗等），装进盆中，加盖入笼蒸熟，到了上桌才能掀盖，故曰“封肉” 。肥而不腻，超级下饭 。
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