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保定特色美食，保定的特色美食是什么

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保定的特色美食是什么
保定是中国第九大菜系“冀菜”发源地 ， 从保定历代文物中的谷物工具、熟食陶器 ， 还有商代的爵，中山国当时的羊羹等，都印证了保定饮食的历史 。保定传统小吃和菜肴有驴肉火烧、白运章包子、牛肉罩饼、大慈阁香油、高碑店豆腐丝、卤煮鸡、茶纹松花蛋等等 。
保定，古称上谷、保州、保府，因城池似靴 ， 又名靴城，位于河北省中心地带、太行山东麓，是京津冀地区中心城市，中国自由贸易试验区组成部分 。
保定是传说中尧帝的故乡，有着三千多年的历史，保定地区为燕国、中山国、后燕立都之地；诞生了荆轲、刘备、赵匡胤、祖冲之、郦道元等一批历史名人；市内文物古迹众多 ， 如古莲花池、大慈阁、直隶总督署、清西陵等 。
保定特色美食河北省保定市，位于河北省的中心位置，一说到保定 ， 大家可能第一印象就是驴肉 。但是保定可不止驴肉这一种美食，还有众多的美食也很好吃 。例如：牛肉罩饼、金丝杂面、锅包肘子、白肉罩火烧等 。

保定特色美食，保定的特色美食是什么

文章插图
1、牛肉罩饼
牛肉罩饼，河北特色小吃，始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右，"何物发此香，"左右答 ， "牛肉罩饼 。"知府即将牛肉罩饼献上 ， 嘉庆甚喜，吃后称赞 ， "色、香、味"三绝 。特点是色泽红润 ， 肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香 ， 味道鲜美 。从此，牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食 。
2、金丝杂面
金丝杂面是一种河北保定著名的传统面食小吃 。金丝杂面属于绿豆面 。绿豆、小麦、芝麻磨成细粉，用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团，饧置 。将饧好的面团擀成薄纸一样的大面片，略凉至不干不湿，折不断 ， 卷不沾时，叠起切细丝 。色黄透明，形如金丝，存放期长，耐煮不烂，清香爽口 。
3、柴沟堡熏肉
柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品 ， 是河北省怀安县柴沟堡镇传统的特色名吃 。距今已有200多年的历史 。它用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致 ， 色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿 ， 风味独特，营养丰富 。品种主要有熏猪肉(五花肉、猪头、猪排骨、下水)，熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等 。
4、骨酥鱼
【保定特色美食，保定的特色美食是什么】酥鱼又称骨酥鱼，是一道河北省的特色传统名菜 ， 属于冀菜 。鱼酥烂，味醇香 。起源于中国骨酥鱼之乡河北赵家，魏晋时期由民间传入宫中 ， 北宋初年被太祖赵匡胤颁旨御封，从此尊称"圣旨骨酥鱼" 。制作骨酥鱼，关键在料窨和秘制核心料 。
5、手掰肠
手掰肠是保定的一种特色美食，有点像哈尔滨的红肠 。肠体绯红油亮，带着诱人的香味，看着就比普通香肠好吃 。用手轻轻一掰，肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬 ， 微带弹性 ， 添了几分咀嚼的乐趣 。肠肉色泽透红养眼，肉质肥美软嫩 。吃一口，浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔，饱满厚实，不由人心满意足、沉溺其中 。
6、阜平烧饼
阜平烧饼产自阜平 。阜平县位于河北省保定市，特产有大枣、枣酒、蜂蜜等，但是最好吃的还是要数美味可口的"阜平烧饼" 。阜平烧饼是河北保定传统小吃，阜平烧饼有两种：一种厚 ， 味道纯正；一种?。?酥脆可口 。制作方法是把烧饼温水和面，折成烧饼形状 ， 放入炉中烘烤，烹调方法也很特别，且酥脆可口、不油不腻 。
7、冰糖葫芦
保定的冰糖葫芦是一道美味可口的名小吃，在河北省内远近闻名 。在宋代和明代 ， 就出现了蘸糖的单个红果，叫作"糖堆儿"，到了清代，为食用方便，出现了穿成串的糖葫芦 。现在，糖葫芦品种花样很多，有全部山楂的、山楂加红豆沙馅、山楂加绿豆沙馅、麻山药的等等，款款诱人 ， 成为一种大众化的街头食品 。大文学家鲁迅先生曾写过"我赠爱人双明珠，爱人赠我冰糖葫芦"的名句 。
8、朱家螺丝豆腐
朱家螺丝豆腐是保定传统风味小吃，原产自"朱玉和豆腐坊" 。这家豆腐房买卖不大，可名气不?。?很多大饭店、熟肉店都经销朱家螺丝豆腐，当年还是保定六味斋六味名吃中的一味 。朱掌柜是唐山丰润人，祖上就做豆腐生意 。


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