文章插图
1、猪里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉 。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的猪里脊肉大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉 ， 比较少，很嫩 。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化 。
2、识别方法：肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明显 ， 去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样 。
【牛小里脊肉是哪个部位 里脊肉是哪个部位】3、瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清 ， 水分少，结缔组织较大 。
推荐阅读
![[邓锄头挖科技]“泛在网络”机器之间互通的智能社区如何给人带来方便？](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200323/20200323122321961748a_t.jpeg)
- 炖牛肉用哪个部位 炖牛肉用哪个部位好吃又嫩
- 牛肉哪个部位最嫩 牛肉哪个部位最嫩可以生吃
- 怎么自制手打牛肉丸
- 夏天多汗少吃鱼肉多吃三物 夏天出汗吃什么菜补得快
- 肉丸子好吃有诀窍教你饭店不外传
- 酱肉馅包子的做法，正宗酱肉包子馅的做法
- 减肚子肉最快的方法简单 减肚子肉最快的方法
- 鲜牛肉摆盘子的方法和做法 鲜牛肉摆盘子的方法
- 肉包子如何才能做的松软好吃
- 李小璐三亚度假照曝光，与“小鲜肉”依偎在一起，41岁身材如少女般婀娜