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酸菜炒鸡蛋的做法，酸菜炒黄金蛋的家常做法

酸菜生活经验

酸菜炒鸡蛋的做法
酸菜炒鸡蛋是一种开胃的家常菜，吃起来能增进食欲 。使我们精力充沛，体魄健壮 。下面分享这道酸菜炒鸡蛋的做法 。
首先取出酸菜，将酸菜切碎 。
然后将辣椒洗净，切碎 。
接着取出容器 ， 将鸡蛋打散 。
接下来锅中放食用油 ， 油烧热后，放入鸡蛋，煎好蛋后，再放入酸菜翻炒片刻 ， 放入辣椒至熟，加入盐翻炒均匀 。
最后关火即可起锅 。
酸菜炒黄金蛋的家常做法酸菜炒鸡蛋
酸菜色泽鲜黄，菜身稍扁，形似鲜芥菜 ， 味道酸香味醇、清淡爽口，采用生物抑菌 ， 富含乳酸菌，膳食纤维等营养物质，不含有防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品 。鸡蛋，在祖国传统保健食品中占有很重的地位 。含有人体所必需的优良蛋白质、脂肪、类脂质、矿物质及维生素等营养物质 ， 而且其消化吸收率非常高 。此菜系将酸菜切成细末，和鸡蛋合炒而成 。成菜后 ， 蛋色金黄，酸菜黄褐，鲜嫩清香，营养丰富 。
主料
酸菜200克
新鲜鸡蛋3只（250克）
辅料
植物油50克
香葱5克
配料
精盐3克
味精1克
料酒5克
麻油10克
1. 主要食材明细：
2. 原料加工：先将酸菜切去老梗，用清水浸泡洗净后，挤干水分，置案板上，切剁成细末（越细越好） 。
3. 鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱末，用竹筷搅打均匀 。
4. 锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时 ， 倒入搅匀的鸡蛋液，用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出 。
5. 锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液 ， 用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后 ， 再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出 。
6. 原锅倒入20克精制油，置旺火（将煤气灶开到最大，这种火力常用于快速烹调方法）上 ， 倒入酸菜末，翻炒至水分干时 。
7. 然后 ， 倒入炒好的鸡蛋，加入味精，一块翻炒均匀 。再淋上麻油，翻炒均匀，出锅装碟即成 。
温馨小提示
制作关键：
1．酸菜一定要漂洗干净，再挤干水分 ， 切成细末 。
2．鸡蛋最好选用草鸡蛋 ， 颜色和营养都比洋鸡蛋好；鸡蛋加入精盐后，一定要搅打均匀 。
3．炒鸡蛋时 ， 锅一定要洗干净，烧热，最好用冷油滑锅后倒出，再烧热加油 ， 严防沾锅底 。火力不宜太大，要加炒边加油，但炒酸菜末时要用旺火，快速翻炒 。
酸菜不能和鸡蛋一起吃吗
鸡蛋和酸菜可以一起吃的，可制做酸菜炒蛋食用 ， 方法如下：准备材料：鸡蛋 3个、酸菜 适量、油 适量、盐 适量、生抽 适量、酱油 适量 。
1、首先准备好酸菜，放入盆中待用 。
2、然后把准备好的鸡蛋打入碗中，使用筷子搅散 。
3、锅内放入适量的油，点火加热 ， 放入蛋液炒散 。
4、然后往锅内放入准备好的酸菜 ， 生抽，酱油 ， 盐，使用铲子翻炒3分钟 。
5、3分钟后盛入盘中 ， 这样酸菜炒蛋就已经完成了 。
咸菜炒鸡蛋的家常做法
前言
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳 ， 仅次于母乳 。还含有人体必需的很多种营养元素 。这道菜是一种很好做，但营养丰富的家常菜 。
材料
主料：鸡蛋2个、萝卜咸菜100g；
辅料：油适量、大葱适量
咸菜炒鸡蛋
1
萝卜咸菜切成丝
2
鸡蛋搅匀
3
油热后放入鸡蛋翻炒两下
4
放入咸菜
5
翻炒几下
6
放入葱花炒两下
7
关火，美味盛盘
小贴士
千万不要放盐 ， 炒的时间不要长 。
咸菜炒鸡蛋好吃吗
咸菜炒鸡蛋还挺好吃的，个人比较喜欢，下面有几种制作咸菜炒鸡蛋的方法，可以试着做一下 。步骤在下面了，慢慢看吧 。

方法一

用料：咸菜 适量鸡蛋 2只，油

咸菜炒鸡蛋的做法步骤


步骤 1：先准备好适量的咸菜，普通的腌白萝卜?。?梢月蚰侵植皇抢钡?

步骤 2准备好鸡蛋

步骤 3咸菜要洗干净，就直接简单清洗下就好了

步骤 4放鸡蛋搅拌，不用放盐，因为咸菜已经有味道了

步骤 5像平常煎蛋一样煎

步骤 6煎到焦黄就可以了，自己喜欢的程度


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