淀粉是什么
1、淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，通常是从植物中提取出来，是人体获得葡萄糖最基本的途径之一，淀粉又被称为芡粉，有上浆、勾芡以及挂糊等作用，可以制作凉皮、甜点烘焙等，种类较多，日常以马铃薯淀粉最为常见 。
2、淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，这也是人体获得葡萄糖最基本的途径之一 ， 淀粉也是植物储存的养分，在各类植物中淀粉的含量都比较高 。
3、淀粉又被称为芡粉 ， 主要是有上浆、勾芡以及挂糊等作用 ， 能够用来制作凉皮、甜点烘焙，淀粉的品种较多，例如玉米淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉以及小麦淀粉等 。
【淀粉是什么】4、绿豆淀粉是最佳的淀粉之一，吸水性较少并粘性十足，通常是用来熬汤使用，马铃薯淀粉是家庭中最常用的淀粉，通常是用来烹饪使用，吸收性较差不能用来熬汤 。
文章插图
淀粉是什么面粉？淀粉一般是指红薯粉 。不过现在也有土豆淀粉，玉米淀粉 。功能都一样，不过你得看做什么用途 。炒菜收汁的话这几样都可以 ， 红薯淀粉是最好 。如果做北方特产闷子的话，土豆粉玉米尖粉，红薯粉也都可以 。
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