文章插图
1、颜色 , 好的三文鱼呈橘黄色,并且散发着油油的亮光 。
2、肉质不散,夹起来以后肉质不散,入口以后有弹性,就证明是新鲜的鱼,有些鱼放时间长或者冷冻以后,会有离肉的感觉 。夹起来散架子了就一定不新鲜了 。
【如何判断三文鱼熟了 如何判断三文鱼肉是否新鲜】3、有明显的白色纹路 , 白色的纹路越明显越宽 , 就证明这条三文鱼是一条大肥鱼,而且很新鲜,白色的纹路是它的油脂,如果没有白色的纹路或者特别浅,有两种可能性,一是给你切的部位是靠近尾巴部分 , 二是三文鱼冷冻过了 , 经过冷冻的三文鱼 , 它的油脂会流失 。
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