80后和90后孩子最深的夏天记忆，就是妈妈切地带有酸味的西瓜，当然还有这个时间段，麦子熟了 。
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5月底——6月中旬 ， 河南80和90的农村“孩子”有个特殊的节日——“麦忙假”，酷烈的太阳，刺痒的麦芒，全家蹲在田间地头，碾场、收割、脱粒、暴晒，中午的时候在树荫下吃饭 ， 听着蝉鸣鸟叫 ， 喝着啤酒吃着变蛋，那个时候我总光脚到处跑，小麦割断的麦茬总扎脚 。
因为大约10天不上课，老师布置的作业都堆在最后两天才写，那个时候是最快乐的，到了麦地里，割不了二垄麦子，就开始嚷着渴了饿了，下地一天，就要回到村里小卖部买老冰棍和大头冰激凌 。
现在的孩子很少能够体会到当时那种简单的快乐，流汗、劳动、田间游戏，脚踩着泥土和落叶 ， 因为简单所以纯粹 ， 而现在的孩子即使放了假也在辅导班、兴趣班，几乎没有亲近大自然的时间和场所，在农村夏天不止有炎热和空调，还有清风和树荫 。
这时间段，天气又闷又热，流汗多 ， 又没有食欲，人容易消瘦疲劳，更应该注重补充营养 。
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夏天正是瓜果上市的时节，应季蔬菜便宜又没有催熟药剂，俗话说得好“春吃芽 ， 夏吃瓜”，给大家推荐5种应季瓜菜，这个时候吃口感好、营养高 。
西葫芦
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西葫芦含有非常丰富的水分和维生素，在食用时能够为身体补充水分和维生素 ， 夏天紫外线充足，西葫芦含有的维生素能够抑制黑色素 ， 改善皮肤颜色补足肌肤养分，能够让皮肤更白皙 。
【西葫芦蒸鸡蛋】
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1.准备食材：洗净的西葫芦两个，先去掉头尾，再一切两半，用勺子挖去内瓤 ， 准备两个小盆，打入4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开来放，先把蛋清打散，再把蛋黄搅匀备用 。
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2.蒸一下：蒸锅中提前烧水，放入西葫芦，然后把蛋清倒入西葫芦里面，盖上锅盖连续蒸3分钟，再把蛋黄浇在蛋清上面，用勺子摊匀，盖上锅盖继续蒸5分钟 。
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3.准备辅料：青线椒一个切成细圈，小米椒两个同样切成圈，一起放入小碗中，放入少许葱花和蒜末，一勺白芝麻，再浇上一勺热油，激发出葱蒜和辣椒的香味 。
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4.调味：碗里加入一勺生抽，半勺老抽 ， 一勺香醋，少许鸡精，半勺食盐，用筷子搅匀，化开调料 ， 这个凉拌汁就做好了 。
5.时间到了关火，取出蒸好的西葫芦和鸡蛋 ， 然后用刀切成段，均匀地摆入盘中，最后把料汁放到盘子中间，吃的时候蘸着料汁，味道非常不错 。
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苦瓜
苦瓜能够消暑，清肝明目 ， 因为苦瓜性味苦寒 ， 所以炎炎夏日适当吃点苦瓜能够解除烦渴，还能利尿排毒素，夏天养生养心，最适宜吃苦味 。
【苦瓜拌鸡蛋皮】
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食材：苦瓜，鸡蛋，蒜子，红椒
调料：食盐，白糖，白醋，香油
1、准备食材：洗净的苦瓜一根 ， 先切去头尾，再一分四半，片去一部分瓜瓤，减少苦瓜里面的苦味，再斜刀切成薄片，放入盆中备用 。
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2、准备辅料：红椒半个切成条，和苦瓜放在一起 ， 用来配色，蒜子3粒拍扁，切成蒜蓉放入小盆里面 。
3、取一个小盆 ， 打入2个鸡蛋，加入食盐1克入底味，再加入少许水淀粉，加入淀粉可以增加鸡蛋细腻的口感，然后用筷子搅匀备用 。
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4、鸡蛋饼：炒锅烧热，添入一勺食用油滑锅，然后倒出，倒入少许鸡蛋液 ， 晃动炒锅，慢慢把鸡蛋摊平，再从锅边淋入少许食用油 ， 煎至鸡蛋皮呈金黄色时翻面，把鸡蛋皮煎熟以后，放在菜板上备用，把剩余的鸡蛋液煎好 。
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