白灼虾时，最忌直接用水煮，海边姑姑教我一招，虾肉鲜甜不腥不柴 _大虾

进入夏天以后，又到了吃白灼虾的季节，这个时候的白灼虾，是一道很不错的小酒菜，所以我就特别喜欢给家里人制作。
那么对于白灼虾这道美食，你是否也喜欢在家做一做呢。有喜欢吃这道美食的朋友，今天就让我来教教你。

文章插图
做白灼虾很多人都喜欢用清水直接煮，但是那样做出来的白灼虾，肉质会很老一点都不新鲜，口感也会受很大影响。
想要白灼虾味道好吃，一定要掌握好这一招，这是我海边姑姑教给我的制作方法，保证虾肉是鲜甜可口，比外面饭店的还好吃。
趁着这两天虾肉便宜，你还在等什么？抓紧去购买起来吧。过了这个季节，就很难再吃到，这样新鲜的虾肉了。

文章插图
【白灼虾】
【原料】：大虾、生姜、小葱、洋葱、大蒜、料酒、白酒、香醋、蚝油、老抽、盐、鸡精、小米辣、葱花、蒜末、白芝麻、食用油
【制作】
1、准备适量新鲜基围虾，并用清水冲洗干净，接着将虾脚、虾须、虾线、虾胃等脏东西，全部给它处理干净。
2、把这些脏东西全部处理干净后，接着我们要用清水，把大虾再淘洗两遍，并控干水分放在一旁备用。

文章插图

文章插图
3、准备配料食材，先准备半个洋葱，把它切丝装点备用，再准备几根小葱切断备用，最后准备适量大蒜，将其切薄片备用，一小块生姜切姜片备用。
4、以上准备的这些食材，都是非常有必要的，因为它们能对虾肉起到很好的增香去腥作用，缺一不可。
5、起锅，然后把刚刚准备好的这些配料食材，给它平铺到锅底，先铺洋葱、再铺葱段，最后加姜片和蒜片。

文章插图
6、把准备好的大虾，给它平铺到配料食材的表面，接着往锅中加入适量的料酒。料酒可以多给入一些，记住不要加清水。
7、锅中再加入一大勺高度白酒，料酒与高度白酒进行混合以后，就能把虾肉中的腥味完全去除，接着开小火，对虾肉焖上5分钟。
8、时间到了以后开盖，这个时候的虾肉已经变黄，内部也有很多水分，我们要转中火，再给它焖上5分钟。

文章插图
9、趁着这个时间，我们也要来调一碗料汁，碗中加入一勺蒜末、一勺小米辣、一勺葱花、一勺白芝麻，最后淋入热油激发出香味。
【白灼虾时，最忌直接用水煮，海边姑姑教我一招，虾肉鲜甜不腥不柴】10、再加入一勺老抽、一勺蚝油、一勺香醋、一点点盐、鸡精，搅拌均匀即可，这个料汁的调配方法属于万能料汁调配，配啥都好吃。
11、虾肉完全烹饪熟以后，将其从锅中取出摆盘，最后再配上我们准备好的万能料汁，一道好吃的白灼虾就算是做好了，你学会了吗？鲜嫩又好吃。