柿子除了颜色鲜艳，滋味甘美之外，营养也很丰富，而且还能够开胃、消痰、止咳、润心肺、清肠胃等 。最近 ， 以色列的医学专家在研究中发现，柿子在预防动脉硬化、降低心血管疾病的发病概率方面效果显著，具有极大的药用开发价值 。在葡萄糖的含量方面，柿子比苹果高出60%；它的消化纤维含量更为可观，等于苹果的两倍；而钠、钾、镁、钙、铁、锰的含量，也大大地超过了苹果 。特别值得一提的是，柿子含有一种“酚类化合物” ， 如果每天能食用柿子100克 ， 便能有效地预防动脉硬化和心血管疾病
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