现在 ， 少白头的人可不少 。虽然大部分患者除白发外没有任何不适感觉，但它还是会给人的外表乃至心理造成一定的影响 。中医学认为，此证主要是由于血热、肝肾不足、气血亏损所致，“发为血之余”，“肾主骨，其滑在发”，主张多吃养血补肾的食品以乌发润发 。现代医学认为，先天性的少白头多与遗传有关，而后天性的少白头的发生多与神经因素、营养不良、内分泌障碍以及仝身慢性消耗性疾病有关 ， 饮食中缺乏微量元素铜、钴、铁等也可导致白发 。桑仁粥：用料：桑椹子20-30克(鲜品30-60克)，糯米100克，冰糖少许 。做法：先将桑椹子浸泡片刻，洗净，与糯米同入砂锅内煮粥，粥熟时加入冰糖 ， 调匀即可 。食用方法：每天一剂，早晚各服一次 。操作提示：熬煮时千万不要用铁器搅拌，适宜用瓷器 。补益之功：此粥可补肝滋肾，养血明目 。适用于因肝肾血虚引起头发早白、眼目昏糊的人 。近年研究证明，“少白头”与体内酪氨酸酶不足有着密切的关系，而铜则是合成酪氨酸酶的重要原料 。桑叶中铜含量丰富，每7克桑叶中约含铜1.02-2.22微克 。仙人粥：用料：何首乌30-60克，红枣5枚，红糖10克，粳米60克 。做法：先将何首乌放入小砂锅内，煎取汁液，去渣后放入淘洗干净的粳米和红枣 ， 加水适量煮粥，粥熟后加入红糖即成 。食用方法：每天一剂 ， 分两次食用，连食7-10天为一疗程，间隔5天再进行下一疗程 。大便溏泄者不宜食用 。操作提示：水沸后才能下入粳米和红枣 ， 并不断用小勺搅动，防止粘锅 。补益之功：此粥有养血益肝、固精补肾、乌须发之功 ， 适用于头发早白和头发枯黄的人 。
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