膳食与心血管病的形成和发展有密切关系 。传染病是病从口入，心血管病也可以说是病从口入 。以前的问题在于营养不足，当前的问题是许多人营养偏高，膳食平衡代谢失调是动脉粥样硬化的主要根源 。从幼少年代开始，人要养成良好的膳食习惯 ， 要吃饱、吃好、吃得科学，但不可饮食无度，当然也不必要机械执行清规戒律 。食量因年龄和劳动强度不同，总热量大体上有个合理的分配，一般按热量计算，(不是按重量)：脂肪25％左右，蛋白质20％左右，碳水化合物55％左右 。脂肪过多出现肥胖 ， 动脉易粥样硬化 。要保护心血管，每日三餐应均衡，不可一餐过饱，一餐不足 ， 早餐不可不吃，晚餐不可过饱 。主食米面之外，适当反搭配杂粮及豆类 。瘦肉每日2至3两，不吃或少吃肥肉，少吃动物内脏 ， 但也不要绝对化，不时吃点肝是有益的，牛奶不限 ， 正常人鸡蛋一天吃一个没问题 。做菜用植物油，少用动物油 。青菜水果经常吃 ， 多吃有益，西红柿可以天天吃，但不要加糖太多 。豆制品应经常吃，花生米、核桃仁等也可常吃 。此外，还应减盐、控酒、少喝含糖多的饮料，白开水和茶水最好 。
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