【胆固醇高的人亦可吃海鲜】常听到胆固醇数值过高的人说，他不能吃海鲜 ， 因为虾贝类含太高的胆固醇量 。但实际上 ， 营养专家们说，这些人更应该注意的是饱和脂肪高的肉类及其他食物 。因为，食物中饱和脂肪对胆固醇的影响，远比食物本身含的胆固醇大许多 。营养界一般会用“胆固醇、饱和脂肪指数”来衡量食物对胆固醇的影响，而不是单看食物里的胆固醇含量 。若以这个指标来看，虾、蟹等一般人认为胆固醇高的食物，其实和精瘦的红肉或去皮的家禽肉差不多 。而且，鱼类、海鲜的脂肪含量都很低，还是有益心脏健康的不饱和脂肪 。
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