【酵母耐高糖和低糖是什么意思 做包子用低糖酵母还是耐高糖酵母】
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1、酵母耐高糖就是耐高糖酵母 ， 也叫高糖酵母 ， 用于面团中含糖8%以上的 ， 比如甜面包、夹心面包、甜吐司等 。
2、低糖指的是低糖酵母 ， 也叫普通酵母，一般用于面团中含糖量8％以下或无糖类的，比如白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等 。
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