长期食素能起到预防心脏病、高血压、糖尿病作用 。一份搭配合理的素食菜谱也是一份最佳的“减肥健康”处方 。然而 ， 就在食素被越来越多的人所推崇，几乎成为一种时尚的时候，美国营养学家安娜·玛莉·哥本在她的《食疗》一书中提出食素影响性欲的观点 。哥本指出，从健康角度看，吃素者可能的确比其他人健康，但由于素食中不含任何肉类，会令人性欲减退 。如果想奉行一种没有爱情的生活方式 ， 可以转向吃素食，这使人想起了和尚 。一项调查也显示，吃素食的早泄和性冷淡的比例相当高 。哥本还指出，动物脂肪能使身体的性激素分泌增加，食素者的饮食内容多为性抑制食品 。例如：多以糖、奶制品或鸡蛋代替动物脂肪，而精制糖和加工过的奶制品，很可能会导致性障碍或生殖系统失调 。
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