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明虾、草虾等大型虾 ， 多是带壳煮或炒 。这时，虾壳大都无法单用筷子剥掉 。
因此处理方式有三： 1、连壳放进嘴里，再把壳吐出 。这方法看似不雅 ， 但壳沾有调味汁时，这方法可充分品尝其美味 。2、虾背已用刀划开时 ， 可一面用筷子压住，一面用手剥壳 。这方法相当优雅 。3、两手剥壳 。其优点是最易去壳 。【支招:虾壳处理方式有三】以上三种方法可任选其一，不过，剥好后仍以筷子夹虾肉吃最为原则 。
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