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蔬菜不同部位的不同吃法

健康知识吃法部位不同

【蔬菜不同部位的不同吃法】

蔬菜不同部位的不同吃法

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蔬菜不同部位的不同吃法
一日三餐吃得最多的还是蔬菜 ， 菜的品种不一 ， 营养不同 ， 怎么吃更利健康、更爱吃，还真得多学习、多实践、多听他人的意见 。■菜心和菜帮分着吃像小油菜、油麦菜、生菜、菠菜、圆白菜、小白菜、大白菜等，在择菜时把它们的菜心和菜帮分开 ， 这些菜的菜心水灵灵的看着就想吃，根本不用再加工，洗干净放在青瓷盘里，既可以当菜吃也可以当零食吃 。嚼上几根新鲜、营养、爽口的菜心 ， 可以清火通便 。菜帮、菜叶可以用水焯一下拌着吃、炒着吃，还可以做煲汤时的配菜，青绿绿的秀色可餐 。大白菜的帮可以暴腌着吃，放点花椒油、辣椒油或糖醋拌一下，是下酒的小菜 ， 就是配上天福号的酱肘子，也不会油脂太高 。因为白菜本身就是粗纤维型蔬菜，是平安菜，可使食物酸碱平衡 。■菜梗和菜叶分着吃芹菜、蒿子秆、莴苣、蕨菜等，在择菜时把它们的菜梗和菜叶分着择，分着洗 。莴苣削好、芹菜的嫩茎单挑出来洗净可生吃 。其他的梗可以生拌、熟拌、做沙拉、素炒，清香适口，营养丰富 。择下的菜叶可以用来做面条的面码、米饭的凉拌菜、饺子馅的辅料，添一点清香，着一点绿色，好看又好吃 。特别是莴苣叶宽大肉厚和南豆腐一起再放上点虾仁煲汤 ， 一青二白中飘着点点微红，既饱口福又饱眼福 。■花色萝卜花着吃“冬吃萝卜夏吃姜不用医生开药方”“胡萝卜赛过小人参” 。萝卜通气顺肠，谁都知道，但有的人不喜欢萝卜的味道，影响了这一蔬菜的食用 。我把颜色不同的萝卜分着吃 ， “象牙白”萝卜，通身洁白口味微甜，切成条块配上火腿做沙拉、和羊肉焖煨在一起、切成细丝焯一下配上香菜木耳拌着吃，营养均衡不油腻 。心里美萝卜选购时要挑沉的水分足，洗净去皮，切成小条当水果吃 ， 萝卜皮用盐杀一下去萝卜味，上午腌上下午吃，是去油腻的好菜 。卞萝卜最好焯完后用凉水拔拔萝卜味，然后配羊肉大葱来做馅，蒸菜团子、包薄皮大馅的饺子 。胡萝卜、香菜、粉条是炸丸子的绝配 ， 红、绿、白相间好吃不贵，富含红萝卜素，维生素a是过节玩电脑一族最好的补品 。菜都是那些菜 ， 热爱生活多动脑，多动手 。把平常的菜做出不平常的味道，大人孩子吃得营养健康，不也是幸福吗？


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