第一段从萝卜的从萝卜的顶头开始到3―5厘米处，这段含维生素c最多，味甜，质地较硬，所以适宜做汤或炒、剁馅等 。
第二段是萝卜的中间部分，这段含维生素c也比较多，而且甜度大，可做烧煮菜肴 。但最好吃法是用它醋拌凉菜或做沙拉 。
第三段是从萝卜的第二段到尾部的一段，这一段有些辣味，烧汤、炖块、炒丝都可以 。
【营养萝卜分成四段吃】第四段是萝卜的尾部，这一段味道辛辣，加工制成萝卜干最合适 。
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