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食材:茄子2个 , 盐适量,猪肉110克,葱3克,蒜2瓣,辣椒2个,黄豆酱1勺,酱油1勺1.茄子洗净后切条或切滚刀块,泡入盐水中2.猪肉剁成末,加入一点盐(想再加点淀粉进去也可以),备用3.葱、蒜、辣椒切碎,备用4.热锅内倒入适量的油,七分热时,倒入沥干水的茄子条,煎至茄子8放熟有点上色即可捞起5.煎好的茄子,捞起备用6.锅内留少量的油,依次倒入蒜、辣椒,爆香7.倒入肉末 , 翻炒8.倒入茄子,翻炒后黄豆酱,没有可以不放,也可以换成豆瓣酱9.加入酱油,翻炒均匀10.最后撒上葱花 。
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