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电饭锅做蛋糕粘锅可以用油纸铺在电饭锅递补，或者锅底抹少许油 。
具体做法如下：1.用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中 。
2. 蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡 。
3. 分三次加入白砂糖打至硬性发泡，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了 。
4. 蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀 。
5. 将过筛后的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀 。
【电饭煲做蛋糕怎么才能不塌陷不粘锅】6. 将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀 。
7. 最后再将搅拌后的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀 。
8. 电饭锅底部放入油纸，油纸可多垫几层，以免蛋糕糊底，这里我垫了4层；按下煮饭键，给锅先预热 。
9. 预热好后倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下，这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔 。
10. 按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，用一条湿毛巾盖在出气口上；保温5分钟后再按一下煮饭键；又跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下 。
十分钟后出锅，取出后，倒扣晾凉，脱模即可 。
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