【香椿摊鸡蛋】
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香椿摊鸡蛋香椿摊鸡蛋有一种清新的异香，香椿的异香，吃不惯的人可能避之不及，爱它的人却甘之如饴 。香椿的嫩芽鲜嫩饱满，让无味的鸡蛋变得香醇甘甜 。
材料：香椿半两 鸡蛋三个 盐少许 香油少许 植物油3汤勺
做法：
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1.香椿洗净，摘洗干净(先不要去根部，为的是焯烫方便)放入盆中 。
2.锅中添水，大火烧开，将沸水倒入香椿盆中，把香椿用开水汆下 。顿时会闻到香椿的清香 。
3.将水倒出，用凉水拔一下，撇去水，捞出香椿，切掉根部，在把香椿切碎 。
4.把香椿放入碗中，打入三个鸡蛋，并且加盐、香油搅拌均匀 。
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5.热锅中倒入植物油，待油温7、8成热时倒入鸡蛋香椿，煎3分钟翻个
6.翻过来的香椿鸡蛋在煎炸3分钟即可出锅 。切自己喜欢的形状装盘即可 。
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