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原料
高粉100克，低粉100克，盐3克，白糖5克，水105克，黄油5克
裹入用油
125克
蛋挞液
鸡蛋两个，牛奶130克，白糖40克
份量
【蛋挞】10-12个
烤箱温度
220度中层15分钟左右
做法
1，黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌
2，还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时
3，取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形
4，将面皮折起，包入黄油
5，擀长
6，从三份之一处折起
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7，再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
8，取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
9，取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
10，取出擀成长方形或正方形，三毫米厚
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