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1) 把鸡蛋白和鸡蛋黄分开,蛋黄挑破.
2) 锅入油,把蛋白炒碎,炒到8成熟.
3) 倒入蛋黄,继续炒,炒散.
4) 等到蛋黄稍有凝固,倒入用糖、醋、盐、鸡精和姜末调好的味汁.
【蟹粉蛋的做法】 5) 继续翻炒至成熟,即可.
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