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主料：鸡蛋、韭菜
辅料：猪肉末、西红柿、姜
调料：盐、白糖、醋、番茄酱、料酒、胡椒粉、淀粉、香油
烹制方法：
1、将韭菜切成末 ， 西红柿切成小丁 ， 鸡蛋打散 ， 将韭菜、西红柿放入鸡蛋中加盐、胡椒粉调味后备用；
【糖醋韭菜煎蛋】2、坐锅点火倒入油 ， 下姜末炒香 ， 放入肉末翻炒 ， 加盐、料酒调味 ， 取出待用 ， 锅洗净倒入油 ， 油热后放入鸡蛋 ， 煎至定型后取出放在盘中 ， 将炒好的肉末撒在上面；
3、锅中留余油 ， 放入番茄酱加少许水炒匀 ， 加盐、白糖、醋、胡椒粉调味 ， 勾芡调成酱汁淋香油浇在鸡蛋饼上即可 。
特点：鲜嫩香滑 ， 酸甜可口 。
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