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主料:鸡蛋、韭菜
辅料:猪肉末、西红柿、姜
调料:盐、白糖、醋、番茄酱、料酒、胡椒粉、淀粉、香油
烹制方法:
1、将韭菜切成末 , 西红柿切成小丁 , 鸡蛋打散 , 将韭菜、西红柿放入鸡蛋中加盐、胡椒粉调味后备用;
【糖醋韭菜煎蛋】2、坐锅点火倒入油 , 下姜末炒香 , 放入肉末翻炒 , 加盐、料酒调味 , 取出待用 , 锅洗净倒入油 , 油热后放入鸡蛋 , 煎至定型后取出放在盘中 , 将炒好的肉末撒在上面;
3、锅中留余油 , 放入番茄酱加少许水炒匀 , 加盐、白糖、醋、胡椒粉调味 , 勾芡调成酱汁淋香油浇在鸡蛋饼上即可 。
特点:鲜嫩香滑 , 酸甜可口 。
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