腊鱼的家常做法 腊鱼的做法
腊鱼的做法(腊鱼的普遍做法)
腊鱼是去年冬天腌制的 。它在太阳下晒了大约10天后变干了 。然后我把腌制的鱼全部剁碎，再分成小份，放在冰箱里冷冻 。我可以吃它们，随时服用 。
【腊鱼的家常做法 腊鱼的做法】很多朋友不知道怎么做腊鱼才好吃 。今天郭妈妈给大家普及一个常用的做法 。煮出来的腊鱼咸香可口 。腌制的鱼需要提前几个小时浸泡，以去除其咸味 。一般腊鱼腊肉都会很咸，一定要提前泡好 。此外，鱼应该变软，这样吃起来就不会太硬 。然后，要用温水洗 。因为烘干的时候表面有灰尘，所以一定要洗几次 。
将腊鱼洗净备用，然后准备葱、姜、蒜、花椒、八角辣椒作为配料，锅中加入适量的油，煎腊鱼时油温要高一些，然后将腊鱼煎至两面金黄，再将配料倒入锅中翻炒，加入料酒和酱油，消耗味精，最后加入清水，清水一定不能盖过鱼块，小火炖20分钟 。因为火容易把水炖干，鱼容易糊 。最后撒上蒜苗，出锅 。
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