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食材小知识：
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，含有较高的蛋白质和多种氨基酸，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
材料：
光鸡 750克 蒜 50克
洋葱 50克 花椒 小许
木耳 25克 姜 小许
调料：
柱候酱 1大匙 料酒 1大匙
白砂糖 0.5小匙 生粉 小许
盐 小许
做法：
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1、把所有材料准备好 。
2、木耳用温水泡开备用 。
3、洋葱洗干净，切成片 。
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4、蒜洗干净，切段 。
5、姜去皮，切成片 。
6、鸡洗干净，切成块 。
【小炒鸡】
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7、切好的鸡块放进大碗中，加入适量料酒和盐腌制20分钟 。
8、热锅下油，油热后，加入花椒、姜片、1/2的洋葱和蒜段 。
9、炒至洋葱呈透明状，爆出香味后加入腌制好的鸡块 。
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10、爆炒至鸡块转色后，加入小许砂糖 。
11、翻炒均匀，加入柱候酱 。
12、快手翻炒，炒到均匀后加入木耳，翻炒均匀后，加入小许清水，焖局5分钟 。
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13、加入剩余的蒜段、洋葱片 。
14、翻炒断生后，加入小许生粉水 。
15、炒至收汁即可熄火 。
小贴士：
1、腌料和柱候酱中已有味，口味重的亲要试过味不够再适当加点盐 。
2、炒的真要大火，这样爆出来的鸡肉才香嫩 。
3、砂糖不要加的太多，只需小许即可 。
