【花菜炒蛋】
文章插图
原料：鸡蛋两个，花菜适量（用料与鸡蛋相当，选花面颗粒比较粗，茎呈淡绿色的那种），料酒、食用油、盐适量做法： 1.把花菜切碎，细切，不要用刀剁，否则炒好没形 。
2.加上点料酒、盐跟鸡蛋一起打，一直打到起泡 。
3.在锅里放油、盐，将切好的花菜翻炒几下（注意，不要太老！） 。然后迅速把炒好的花菜放入打散的鸡蛋中，搅拌（一定要趁热 。
4.锅里加油，倒入搅拌好的鸡蛋和花菜，稍微煎下，加适当老酒，等蛋饼有些成形后，用锅铲压散 。
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