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葱爆肉片

健康知识肉片


葱爆肉片

文章插图
用料猪通脊 500g大葱3根（约300g）姜片2片酱油2汤匙（30ml）干淀粉 1汤匙（15g）盐1/2茶匙（3g）油2汤匙（30ml）
葱爆肉片

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做法
  1. 猪通脊洗净，沥干水分，切成3cm长、1.5mm厚的薄片 。大葱去皮，洗净，切成滚刀块 。姜片改刀切成细丝 。
  2. 将切好的肉片加入干淀粉和酱油，抓拌均匀，腌制10分钟 。
  3. 炒锅入油，烧至七成热，放入姜丝爆香，之后放入腌制好的肉片，翻炒至八成熟，放入大葱块，调入盐，翻炒至熟即可 。
【葱爆肉片】小贴士
  1. 做这道菜最好使用通脊或者后臀尖，里脊则太过细嫩，缺少肉的味道 。
  2. 对于需要长时间加工的肉类食品，可以提前多做一些，分成小份冻在冰箱里，吃的时候拿出来直接加热，或者添加一些青菜或干菜再加工都非常方便 。


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