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用料：1、牛柳肉三两 。2、青椒二两 。3、老姜一小块（如果有嫩姜更好） 。4、独蒜一个 。5、甜面酱一咖啡匙 。6、酱油两大匙 。7、淀粉两大匙 。8、盐、味精适量 。
做法：1、将牛肉切丝盛碗里，放盐、淀粉（一匙半）、适量水抓匀码味 。
2、青椒、蒜、姜均切丝，取半匙淀粉（牛肉码味时用了一匙半）盛碗里，放入酱油、味精、水调成芡汁
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3、锅中放少量油烧至四成热，下青椒炒至断生，盛出待用 。
4、将锅洗净置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉丝滑散，放甜面酱翻炒匀推至锅边 。
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【青椒炒牛柳的做法】5、下青椒、姜、蒜丝稍炒后再与牛肉丝铲匀 。6、烹入芡汁，铲匀后起锅装盘即可上桌 。
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