蚝油牛柳的做法

2026-09-26 做法健康知识蚝油

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用料：1、牛柳肉三两。2、香菇二两。3、笋尖三两。4、老姜一小块。5、鸡蛋一个。6、蚝油两大匙。7、葱两棵。8、酱油两大匙。9、料酒一大匙。10、白糖半咖啡匙。11、淀粉两大匙，盐适量。
做法：1、将笋尖在沸水中煮几分钟，捞出用清水漂一会，然后切成片，再切成段。

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2、将牛柳肉切片，加一匙淀粉、鸡蛋、盐、料酒、抓匀码味，老姜切末，葱切碎，香菇切片，将蚝油、酱油、糖、盐、一匙淀粉放一个碗里兑成芡汁；锅中放油烧至六成热，下牛肉片滑散后留下油，牛肉装盘待用。

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3、将姜末、葱碎下锅爆出香味。

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4、下笋片、香菇片炒约两分钟。

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5、续下牛肉和用蚝油、酱油、白糖、盐、一匙淀粉兑成的芡汁，翻炒约半分钟。

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【蚝油牛柳的做法】6、起锅装盘即成。

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